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著：戸山芳昭／出版社：(株) 日本医事新報社／発売日：2011年04月／ページ・サイズ：１４５Ｐ ３０ｃｍ
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ヘルスケア・レストラン 医療・保健・福祉・介護の栄養と食事サービスを考える ２０１１−３
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出版社：日本医療企画 発行年月：2011年02月
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ヘルスケア・レストラン 医療・保健・福祉・介護の栄養と食事サービスを考える 2011−11
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